2009年12月6日 星期日

「台北美食」超厚實又不油的虎林街哈爾濱千層蔥花大餅

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哈爾濱千層蔥花大餅

前天,拜訪完客戶要回公司的途中經過了虎林街市場巷口,腦子裡突然跳出幾個星期前在「食尚玩家」的蔥花大餅,因為我很喜歡吃這類的食物,看看還有時間就往市場裡去。停好車,往都是人的市場裡鑽去,沒想到下午四五點的市場人也是很多,大概是因為黃昏市場的價格比較便宜吧,大概三百公尺的街上滿滿的婆婆媽媽叔叔伯伯在買菜,一路走下去都沒有看到傳說中的蔥花餅,一度以為自己走錯地方或是賣完收攤了!直到走到快接近盡頭的地方才看到大大的招牌「賈家哈爾濱大餅」旁邊圍著滿滿的人。

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買號碼牌,一份五十元

因為人太多了,要等的時間很長,所以這裡不排隊賣餅,他們賣「號碼牌」,而且這號碼牌不便宜,一張五十塊。我拿到的牌子是16~19號,老闆跟我說要等大約50分鐘,天啊~~難怪不是用排隊的,不然攤子前的人一定不只這樣而已,我看到很多人是買了牌子才去逛市場的,但是我用不用煮飯,又不想吃點其他的東西破壞我對「大餅」的期待,就隨意晃了一下,然後站在攤子前猛拍照!

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出爐了,其實不是爐子,而是像是扁扁的電鍋,深度就是餅的厚度,上面的蓋子看來很熱,這應該是上皮很脆的祕密~

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很大很厚實的哈爾濱大餅

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俐落的刀法,一張可以分成八份,不到三分鐘就被分切賣掉~他們在等出爐的時間比切和賣的時間還長!


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烤爐的旁邊就是做大餅的工作台,這裡大概有四個烤爐同時在蒸烤,看得到的地方有兩個人同時在做餅!

等了真的大約四五十紛中,我終於拿到我的餅了!!迫不及待的拿了一小塊出來啃,真的是又香又脆,嘴裡滿滿的蔥香和麵粉香,等待是值得的!!一拿回辦公室,不到十分鐘就分掉了兩包,每個人拿到的第一句是:「好香唷!」,吃下後會說出的是:「好好吃喔!」,再接下來一定是:「在哪裡買的?」,可以想見,這餅應該會在辦公室引起一場旋風吧!

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1 則留言:

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我有虎林街120巷攤位/停車位出租,近市場/捷運,請電:0936570546游先生